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夢山水十割 奥

2007/01/14 [Sun] 21:24
愛知の山崎合資会社のお酒です。
夢山水は山田錦を母に、愛知で生まれた酒米。
この夢山水を全量使用する『奥』は、
華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい(蔵元HPより抜粋)
という想いで造られるお酒です。

まるでメロンのような甘い香り、
しかし口当たりは決して軽やかとは言えず、
しっかりとした旨味・酸が力強く主張します。
後口はすぐに切れず、じんわりと残る感じ。
食前などに落ち着いて楽しみたいお酒です。

ちなみに今回呑んだのは12月から3月まで出荷される『生』。
4月から8月までは『若』、9月から翌3月までは『旬』、
翌4月以降は『熟』として出荷されます(『生』以外は火入れ)。

購入は酒酎屋たきもとにて。
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