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天の戸 美稲八〇(うましねはちまる)

2006/10/30 [Mon] 22:01
天の戸 美稲80


美稲の精米歩合80%です。
細かいことはこちら

最初口に含んだ時は、荒く野放図な印象。
それも、決して良い意味ではありません。
が、肴とともに杯を進めると美味しくなってくる。
味わいは意外なほど穏やか。
舌の付け根付近をほんわかとくすぐるような旨みです。
それが喉に落ちる瞬間、辛味と香りを残します。
香りは、他に表現のしようが無い、まさに日本酒の香り。
(まさに、と言いつつ、この香りを持つ日本酒は、
 実はそれほど多く知らないのです。
 代表的なところでは、神亀の酒には、
 この香りが多く見られます。)

まさに腹で味わう日本酒という雰囲気。
舌先で味わう利き酒では絶対に真価を発揮することが無い酒です。

ちなみに肴はおでん。
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