洋風ひじき

最近手を抜いていたので、
久しぶりに自宅で料理。
今日の目玉は洋風ひじき。




作りかたはわりと簡単。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出します。
そこに玉ねぎとベーコンを加えて炒めます。
ベーコンはブロックを使用したほうが良いです。
ポーク・ランチョンミートなどでも良いかもしれません。
戻したひじきを加えたら塩、黒胡椒、醤油で味付け。
炒め煮ではなく、完全な炒め物。

青みが無くて寂しいのでバジルの葉を飾ってみました。
インゲンやアスパラを加えても良いでしょうね。

和風の煮物よりも薄味でもしっかり風味があるので、
たっぷりと食べることが出来ます。
今日はにんにくの香りが飛んでしまったのがちょっと失敗。