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2008年2月28日 献立

2008/02/28 [Thu] 21:26
朝食
雑穀ご飯
えのきと油揚の味噌汁
切干大根
梅干し
アジの味醂干

昼食
豆腐ハンバーグ丼
大根とわかめのスープ

夕食
ご飯
なめこと豆腐の味噌汁
ブロッコリー
きんぴらゴボウ
塩サバと大根おろし
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テーマ : +おうちでごはん+ - ジャンル : グルメ

2008年2月27日 献立

2008/02/28 [Thu] 21:22
朝食
ご飯
えのきと油揚げの味噌汁
筑前煮
とろろ

昼食
スパゲッティ・プッタネスカ

夕食
雑穀ご飯
野菜スープ
切干大根
豆腐ハンバーグ(付:チンゲン菜、ポテト)

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陸奥八仙 特別純米酒 槽酒 無濾過生原酒 おりがらみ

2008/02/26 [Tue] 20:19
ザラザラした荒々しい舌触りと、
口の中にドシンとくる味の太さ、
濃厚な甘味だけでなく酸味もしっかり主張しています。

このパワフルさは凄いです。

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2008年2月26日 献立

2008/02/26 [Tue] 20:09
朝食
ご飯
もやしの味噌汁
納豆の海苔梅肉和え
鶏挽肉とひじき、豆腐のきんぴら(昨日の残り)

昼食
ツナひじきチャーハン
豆腐とわかめの味噌汁

夕食
ご飯
えのきと油揚げの味噌汁
ほうれん草の胡麻和え
筑前煮
イカ焼売(九州旅行で購入)

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2008年2月25日 献立

2008/02/25 [Mon] 23:23
朝食
ご飯
玉ねぎとわかめの味噌汁
生卵

昼食
鶏挽肉とひじき、豆腐のきんぴら丼
ほうれん草と油揚げの味噌汁

夕食
ご飯
じゃが芋と油揚げの味噌汁
春菊の胡麻サラダ
塩サンマと大根おろし

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2008年2月24日 献立

2008/02/25 [Mon] 07:22
朝食
ご飯
切干大根の味噌汁
もやし炒め
目玉焼き

昼食
ご飯
粕汁
卯の花
大根葉の炒り煮
アジのみりん干

夕食
ご飯
山芋とかじめのお吸い物
卯の花
小松菜と油揚げの煮びたし
豚肉ともやしの炒め物

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天地の唄 純米 無濾過生原酒

2008/02/24 [Sun] 16:32
びっくりしました。

生原酒らしい荒々しさ、
フルーティーな香り、
きりりと辛口の飲み味、
それらのバランスが見事です!

美味しかったんでついつい呑みすぎてしまいました。

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2008年2月23日 献立

2008/02/24 [Sun] 16:19
朝食
ご飯
大根と油揚げの味噌汁
海苔の佃煮と納豆
梅干し

昼食
ご飯
もやしの味噌汁
卯の花
塩サバと大根おろし

夕食(居酒屋ごっこ)
白魚の塩辛
卯の花
辛子蓮根(自作)
イカの一夜干
鶏肉の粕漬け
だんご汁(大分の郷土料理)
ご飯

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2008年2月22日 献立

2008/02/24 [Sun] 16:13
朝食
雑穀ご飯
豆腐とかじめの味噌汁
大根おろし
梅干し
アジの味醂干

昼食
五目野菜ラーメン(麺はインスタント)

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2008年2月21日 献立

2008/02/21 [Thu] 23:36
朝食
ご飯
豆腐とわかめの味噌汁
納豆
イカの一夜干

夕食
雑穀ご飯
ほうれん草と油揚げの味噌汁
菜の花の辛し和え
牛肉と野菜のオイスターソース炒め

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2008年2月20日 献立

2008/02/21 [Thu] 23:34
昼食
ツナと水菜のクリームソース・スパゲッティ

夕食
ご飯
じゃが芋とわかめの味噌汁
水菜と油揚げのサラダ
チキン南蛮風

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帰ってきました

2008/02/21 [Thu] 23:31
20日の朝に帰ってきました。
そのうちボチボチと報告します。

九州に行ってきます

2008/02/11 [Mon] 20:15
12日から九19日まで、九州に行ってきます。

2008年2月11日 献立

2008/02/11 [Mon] 20:13
朝食
ご飯
大根と人参の味噌汁
とろろ納豆

昼食
オニオンスープ
ミートスパゲッティ(ミートソースはレトルト)

夕食
ご飯
豆腐とわかめの味噌汁
金平ごぼう
塩サバと大根おろし

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2008年2月10日 献立

2008/02/10 [Sun] 22:11
朝食
卵とチキンをのせたマフィン

昼食
ご飯
本しめじの味噌汁
菜の花の辛子和え
ホッケと大根おろし

夕食
ご飯
豆腐とわかめの味噌汁
菜の花の辛子和え
本しめじのソテー
牛肉とターサイの炒め物

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2008年2月9日 献立

2008/02/10 [Sun] 15:07
朝食
ご飯
舞茸と油揚げの味噌汁
筑前煮(昨日の残り)

昼食
焼きそば

夕食
ラーメン(麺はインスタント)

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2008年2月8日 献立

2008/02/09 [Sat] 10:08
朝食
ご飯
じゃが芋とわかめの味噌汁
昆布の佃煮
山芋の梅肉和え

昼食
ご飯
切干大根の味噌汁
ブロッコリー
蕪と油揚げの煮物

夕食
ご飯
玉ねぎと油揚げの味噌汁
キャベツと春菊のサラダ
蒸し豆腐
筑前煮

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2008年2月7日 献立

2008/02/08 [Fri] 12:52
朝食
雑穀ご飯
豆腐となめこの味噌汁
生卵

夕食
うどんすき

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モクモクファームでお昼

2008/02/08 [Fri] 10:18
伊賀の里モクモク手づくりファーム、PaPaビアレストランで昼食。

バイキング形式の店内は、やや時間が早かったため空いていましたが、
時間が経つにつれほぼ満席となっていました(平日だというのに!)。
野菜を中心としたメニューは、素材を生かした素直な調理。
何より野菜が甘い! 素材の良さが際立っていました。

ここでは地ビールも楽しめるのですが、
今回は運転があるのでおあずけです。

テーマ : +お外でごはん+ - ジャンル : グルメ

2008年2月6日 献立

2008/02/07 [Thu] 10:09
朝食
雑穀ご飯
かき玉汁
昆布の佃煮
もやし炒め

夕食
雑穀ご飯
ジンギスカン鍋

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2008年2月5日 献立

2008/02/05 [Tue] 20:10
朝食
五目きんぴら丼(昨日の残り)
もやしの味噌汁

昼食
ご飯
カレーシチュー(昨日のシチューを加工)

夕食
ご飯
なめこと豆腐の味噌汁
かぶの葉の炒め物
からし菜のお浸し
しいたけのとろろ乗せ焼き
砂肝のニンニク炒め

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2008年2月4日 献立

2008/02/04 [Mon] 21:36
朝食
雑炊

昼食
五目きんぴら丼
玉ねぎと油揚げの味噌汁

夕食
雑穀ご飯
ホワイトシチュー

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2008年2月3日 献立

2008/02/04 [Mon] 08:36
朝食
ご飯
大根葉と油揚げの味噌汁
だし巻き玉子
切干大根

昼食
ご飯
じゃが芋とわかめの味噌汁
切干大根
昆布の佃煮
ニギスの干物

夕食
ご飯
人参、白ねぎと油揚げの味噌汁
菊菜の白和え
豚肉とターサイの炒め物

テーマ : +おうちでごはん+ - ジャンル : グルメ

味噌の仕込み

2008/02/03 [Sun] 12:05
大豆(乾燥):1kg
米こうじ:1.2kg
塩:450g
(以上、農協直売所で購入)

大豆は前日から水に浸け、朝から茹でる。
羽釜が丁度良い大きさだったこともあって、
最近使っていなかったおくどさんが活躍。
薪の火は火力があるので4時間程度で茹で上がる
(沸かしすぎとも言う、火力調整が難しいのが難点)。

麹を塩切りしたら、大豆を潰す。
餅箱に大豆を取ってマッシャーを使って潰していく。
2回に分けて潰すと作業がし易かった。
麹を加えてハンバーグの生地程度の固さにまとめ容器へ。

今回は漬物袋を使ってみる。
しっかりと空気を抜いて表面に酒粕を敷き、
袋の口をしっかり捻って輪ゴムで縛る。
あとは重石を置いて終了。

仕上がりの分量は4k程度。
このくらいの量だと家庭でも楽に仕込めます。
大豆を茹でる鍋だけが問題か?

テーマ : 作ってみた - ジャンル : グルメ

2008年2月2日 献立

2008/02/02 [Sat] 21:38
朝食
ご飯
豆腐とわかめの味噌汁
納豆

夕食
ご飯
かき玉汁
オニオンスライス
切干大根
ホッケの干物

テーマ : +おうちでごはん+ - ジャンル : グルメ

2008年1月31日 献立

2008/02/01 [Fri] 08:34
朝食
ご飯
チンゲン菜と油揚げの味噌汁
生卵

夕食
白菜と豚バラ肉の鍋

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